Cum să evităm intoxicaţiile alimentare pe timp de vară

Intoxicaţia alimentară este o afecţiune cauzată de consumul de alimente sau băuturi contaminate cu microorganisme patogene cum sunt bacteriile, virusurile sau paraziţii. În timpul verii, din cauza temperaturilor crescute, astfel de microorganisme se înmulţesc extrem de rapid în alimentele perisabile.

Principalele simptome apărute în intoxicaţia alimentară sunt: diareea, greaţa, vărsăturile şi durerile abdominale.

Intensitatea acestor simptome poate varia de la caz la caz, luându-se în considerare factori precum vârsta, starea generală de sănătate şi tipul microorganismului care a cauzat infecţia.

De regulă, toxiinfecţia alimentară nu persistă mai mult de 2-3 zile, iar simptomele dispar treptat. Există însă şi cazuri de toxiinfecţie alimentară severă, care se manifestă prin simptome grave, care ar trebui să vă alarmeze şi să vă trimită de urgenţă la medic.

Pentru prevenirea toxinfecției alimentare vă recomandăm următoarele măsuri:

-          Consumaţi alimentele corect prelucrate/procesate;

-          Preparaţi carnea corespunzător termic; evitaţi să consumaţi carne şi mezeluri din surse nesigure;

-          Nu consumaţi produse lactate nepasteurizate;

-          Consumaţi mâncarea imediat după pregătirea ei, nu după ce a stat ore întregi la temperatura mediului ambiant;

-          Păstraţi corect alimentele preparate/gătite;

-          Evitaţi contactul între alimentele crude şi cele gătite;

-          Spălaţi-vă corect şi des pe mâini;

-          Nu consumaţi fructe şi legume nespălate, chiar dacă par a fi curate;

-          Păstraţi o curăţenie riguroasă pe toate suprafeţele din bucătărie;

-          Protejaţi alimente faţă de accesul insectelor şi îndepărtaţi corespunzător resturile alimentare;

-          Folosiţi exclusiv apă potabilă la prepararea alimentelor.

Intoxicațiile alimentare pot fi prevenite ușor. Totuși, când acestea apar, adresați-vă la medic.